Hallo ihr Lieben,
heute gibt es wieder ein Rezept zum Nachkochen für euch: Käse-Lauch Suppe.
Das Wetter schreit zwar eher nach Grillen als nach Suppe aber mir war danach, also waren die 24 Grad egal und es gab ein leckeres Süppchen.
Das Rezept habe ich von einer Freundin bekommen, allerdings etwas abgewandelt:
Rezept für ca. 10 Teller:
600 g Kartoffeln
3 Stangen Porree (oder 1000 g TK Porree)
500 g Hackfleisch
0,5 l Wasser
1,0 l Brühe
400 g Kräuterschmelzkäse
1. Die Kartoffeln zunächst schälen, kleinwürfeln und in Salzwasser gar kochen.
2. Frischen Porree in Ringe schneiden und 10 min. andünsten. TK Porree zunächst in heißem Wasser auftauen und dann ebenfalls dünsten.
3. Hackfleisch anbraten und nach belieben würzen. Porree zur Hackfleischmasse geben. Wasser und Brühflüssigkeit zugeben.
4. Den Kräuterschmelzkäse zugeben, alles nochmal abschmecken und servieren.
Dazu passt frisches Baguette oder Toastbrot.
Liebe Grüße
Eure
Janin
Ich würde gern häufiger auf dem Blog nicht nur Snacks oder Gebackenes vorstellen, sondern ab und auch gern mal ein leckeres Gericht. Die meisten sind fix gemacht und nicht großartig aufwendig. Ich habe euch hier und hier schon ein paar schnelle Gerichte gezeigt und würde das Ganze gern ausweiten., weil die beiden Posts bei euch gut angekommen sind.
Herbst und Winter sind für mich ganz klar die Zeit des Kochens und Backens, vorallem des Schlemmens. Da darf es am Wochenende gern mal aufwendiger sein und mehr Kalorien haben :)
Ich bin keine herausragende Köchin, versalze schonmal gern Nudeln oder Suppen und lasse auch häufig mal etwas anbrennen. Aber: ich habe Spaß dabei und deshalb wird es hier in der Kategorie [Good Food] regelmäßig unregelmäßig leckere Gerichte zum Nachkochen geben.
Den Anfangen machen heute Schweinelendchen in Pilzrahmsauce
Für 4 Portionen:
1 Zwiebel
300 g frische Champignons
1 Bund Petersilie
600 g Schweinefilet
4 EL Butterschmalz oder ähnliches
Salz & Pfeffer
100 ml trockener Weißwein
125 ml Fleisch- oder Gemüsebrühe
200 g Sahne oder Cremefin von Rama
1. Zwiebeln schälen und in feine Wüfel schneiden. Pilze putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Petersilie waschen und kleinhacken. Das Schweinefilet säubern und in gut 3 cm breite Streifen schneiden.
2. In einer Pfanne Öl oder Butterschmalz erhitzen und die Filetscheiben 3-4 Min. von beiden Seiten anbraten. Salzen und pfeffern und abgedeckt zur Seite stellen. Das restliche Butterschmalz in die Pfanne geben und die Zwiebeln 1 Min. anbraten. Vorsicht, wenn sie verbrennen wirds bitter! Die Pilze zugeben und alles für 5 Min. unter Rühren scharf anbraten.
3. Mit Weißwein löschen, den Weißwein verdampfen lassen. Die Brühe und Sahne zugeben und aufkochen lassen. Die Soße einkochen und sämig werden lassen. Nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Fleisch nochmals in der Sauce erhitzen.
Fertig!
Bei uns gab es Reis dazu. Bandnudeln, Rösti oder einfach Salat passen aber genauso gut.
Ihr seht, fix gemacht und dafür richtig lecker. Auf dem Bild seht ihr zwar weder Pilze noch Petersilie, gehören aber zum Rezept.
Das Rezept habe ich auf dem Buch Küchenschätze von GU, welches ich noch näher vorstellen werde.
Liebe Grüße
Janin
